Rezervoar za fermentacijo sadnega vina 5000L

5000L posoda za fermentacijo sadnega vina

V njem se lahko kuhajo različna fermentirana specialna vina in destilirana vina. Nadeva se lahko z grozdjem, breskvami, ličiji itd.

1. Obdelava pred fermentacijo: predobdelava vključuje sortiranje sadja, drobljenje, stiskanje, bistrenje soka, izboljšanje soka itd. Zlomljeno in odstranjeno steblo: lomljenje zahteva lomljenje vsakega semena, vendar semen in stebel sadja ni mogoče zlomiti, sicer bodo oljni estri, glikozidi in nekatere snovi v plodovih steblih v semenih povečali grenak okus vina. Zdrobljena sadna kaša takoj loči sadno kašo od sadnega stebla, da se prepreči raztapljanje travnatih in grenkih snovi v sadnem steblu. Drobilniki vključujejo drobilnico z dvojnim zvitkom, drobilnico z bobnastim strgalom, centrifugalno drobilnico, kladivo in tako naprej.

2. Ločevanje ostankov soka: Sok, ki po drobljenju izteče brez pritiska, se imenuje arteški sok, sok, ki izteče po pritisku, pa stisnjen sok. Artezijski sok je dobre kakovosti in ga je treba ločeno fermentirati za proizvodnjo visokokakovostnega vina. Stiskanje poteka v dveh stopnjah, prvič se postopoma pritiska in sok v celulozi čim bolj iztisne. Kakovost je nekoliko slabša in kuhati jo je treba ločeno ali kombinirati z artezijskim sokom. Ostanek sprostite, dodajte vodo ali ne, za drugo stiskanje. Iztisnjen sok je močnega neprijetnega okusa in nizke kakovosti, zato je primeren za destilirano vino ali druge namene. Oprema je praviloma neprekinjena vijačna stiskalnica.

3. Razjasnitev sadnega soka: Nekatere netopne snovi v stisnjenem soku povzročijo neželene učinke med fermentacijo in vinu dajo razni okus. Poleg tega ima sadno vino iz bistrega soka visoko koloidno stabilnost, ni občutljivo na učinek kisika in vino je svetle barve. Nizka vsebnost železa, stabilna aroma, osvežujoča kakovost vina. Način razjasnitve se lahko nanaša na razjasnitev soka.

4. Obdelava z žveplovim dioksidom: Učinki žveplovega dioksida v sadnem vinu vključujejo sterilizacijo, bistrenje, antioksidacijo, zakisljevanje, raztapljanje pigmentov in taninov, redukcijo in boljši okus vina. Uporaba žveplovega dioksida vključuje plinski žveplov dioksid in sulfit. Prvega lahko neposredno vodimo po cevovodu, drugega pa je treba raztopiti v vodi in dodati. Koncentracija žveplovega dioksida v fermentacijskem substratu je 60-100 mg / L. Poleg tega je treba upoštevati naslednje dejavnike: kadar surovina vsebuje visok sladkor, se poveča možnost vezave žveplovega dioksida in odmerek nekoliko poveča; kadar surovina vsebuje visoko vsebnost kisline, je vsebnost aktivnega žveplovega dioksida velika in odmerek nekoliko zmanjšan; visoka temperatura, enostavna za kombiniranje in hlapnost, odmerek je nekoliko zmanjšan; večja kot je vsebnost in aktivnost mikrobov, več je različnih, večji je odmerek; bolj resna kot je plesen, večji je odmerek.

Priljubljena oznake: 5000 l rezervoar za fermentacijo sadnega vina, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna